Für die heilsame Morosuppe brauchen Sie Karotten als Hauptzutat. Sie enthalten reichlich Mineralstoffe, so dass (zusammen mit dem Salz) die Suppe gleichzeitig den Flüssigkeits- und Mineralstoffverlust ausgleicht.
Zeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Shwierigkeit: Einfach
Für 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Bundmöhren
- 150 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Edelsüßpaprika
- 2 Hähnchenfilets
- 4 TL grünes Pesto
Zubereitung
- Möhren putzen, etwas Grün waschen.
- Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen, würfeln.
- Zwiebeln schälen, würfeln.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren darin andünsten.
- 1 l heißes Wasser zugießen, Brühe einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ca. 15 Minuten köcheln.
- Inzwischen Hähnchen waschen, trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- In 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten.
- Suppe pürieren und abschmecken.
- Möhrengrün hacken.
- Fleisch in Scheiben schneiden.
- Mit Möhrengrün und Pesto auf der Suppe anrichten
Dazu passt am besten Weißbrot.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit 🙂
