Spargel passt gut zu verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel zu gebratenem Fisch, gegrilltem Fleisch, Eiern und Kartoffeln. Man kann ihn auch in Salaten oder als Beilage zu Pasta oder Reis servieren. Eine beliebte Kombination ist Spargel mit Hollandaise-Sauce. Wichtig ist, dass man ihn nach dem Kochen mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz würzt, um sein Aroma hervorzuheben.
Ein einfaches Rezept für gekochten Spargel
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kg grüner Spargel
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Spargel dann im Wasser ca. 5-8 Minuten kochen, je nach Dicke.
- Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
- Den Spargel auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl darüberträufeln und servieren.
Optional kann man den Spargel auch vor dem Servieren noch mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
