Sauerkraut passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten, insbesondere zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Kassler. Es kann auch als Beilage zu Eintöpfen oder Suppen serviert werden oder als Füllung für Knödel oder Pfannkuchen verwendet werden. Sauerkraut passt auch gut zu Käse, wie zum Beispiel zu einer Käseplatte oder zu einem Käse-Sauerkraut-Aufstrich.
Ein einfaches Rezept für Sauerkraut
Zutaten:
- 1 Kopf Sauerkraut (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Zucker
- 1 EL Essig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
- Sauerkraut gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Lorbeerblätter, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Wasser hinzufügen und das Sauerkraut zum Kochen bringen. Das Sauerkraut bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es weich und saftig ist.
- Das Sauerkraut in einer Schüssel servieren. Es passt gut zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Kassler.
