Kassler im Blätterteig ist ein beliebtes Rezept in Deutschland und Österreich, bei dem Kassler, ein geräucherter Schweinekamm, in Blätterteig gewickelt und dann im Ofen gebacken wird. Dazu passt gut ein knackiger Salat oder eine Beilage wie Kartoffeln oder Reis. Auch Sauerkraut oder Rotkohl eignen sich gut als Beilage. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Sauce, wie zum Beispiel eine Senfsauce oder eine Dill-Sauce, dazu servieren. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter oder Gewürze in den Blätterteig mit einzuarbeiten, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Rezept für Kassler im Blätterteig
Hier ist ein einfaches Rezept für Kassler im Blätterteig:
Zutaten:
- 1 Kassler, in Scheiben geschnitten
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Ei, verquirlt
- Salz, Pfeffer
- etwas Senf (optional)
- Öl oder Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Kassler-Scheiben auf einem Schneidebrett auslegen und leicht salzen und pfeffern. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Senf auf jede Scheibe geben.
- Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden, die etwa so lang sind wie die Kassler-Scheiben.
- Jede Kassler-Scheibe in einen Blätterteig-Streifen wickeln und die Ränder gut zusammendrücken, damit der Teig gut haftet.
- Die Kassler-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und die Kassler-Rollen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kassler-Rollen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Kassler-Rollen, je nach Größe der Kassler-Scheiben und des Blätterteigs. Sie können die Rollen auch vor dem Backen noch mit gehackten Kräutern oder Gewürzen bestreuen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
