Sind Sie auf ein köstliches Brotrezept bereit? Hier ein sehr leckeres Brot rezept in einem leicht sauren Geschmack. Sie können einen besseren Geschmack erzielen, indem Sie Labne-Käse darauf verteilen.
Zutaten für Joghurthefe;
- 1 Glas hausgemachter Joghurt
- 3/4 Tasse Bio-Weißmehl
Zubereitung für Joghurthefe;
- Joghurt und Mehl in ein Glas geben und mischen, die Konsistenz wird wie ein Kuchen sein.
- Decken Sie das Glas mit einem Käsetuch ab und stellen Sie es bei Raumtemperatur beiseite.
- Mischen Sie es zweimal täglich mit einem sauberen Löffel, um es zu belüften.
- In wenigen Tagen sprudelt und quillt die Hefe.
- Nachdem sich die Blasen und Blasen gebildet haben, können Sie sie zur Brotherstellung verwenden.
- Ich habe den Rest der Hefe mit Joghurt und Mehl gefüttert (Sie können mit Wasser und Mehl fortfahren).
Zutaten für Joghurt-Sauerteigbrot;
- 100 Gramm Joghurthefe
- 400 g Weißmehl
- 260 g warme Milch
- 8 g Salz
Zubereitung für Joghurt-Sauerteigbrot;
- Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mischen.
- Mindestens 1 bis 2 Stunden einwirken lassen.
- Am Ende des Wartens den Teig gut kneten.
- Nach dem Kneten im Abstand von 1 Stunde 3 Falten machen.
- Was wir Falten nennen, ohne den Teig zu kneten und die Luft darin zu zerdrücken, als ob es falten würde, ein Ende in die Mitte zu bringen und es leicht zu lassen (Sie können Videos auf Youtube für den Faltvorgang ansehen).
- Legen Sie den Teig nach dem dritten Falten in eine Schüssel, in der Sie Käsetuch ausgebreitet und reichlich bemehlt haben, und setzen Sie eine Nylon-Küchenkappe auf die Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- 1 Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Kochen Sie in dem Ofen, den Sie morgens auf 220 Grad erhitzt haben (erhitzen Sie auch den Topf), in einem Gusseisentopf mit geschlossenem Mund.
- Öffnen Sie nach den ersten 30 Minuten den Deckel und überprüfen Sie den Backzustand des Brotes.
- Kochen, bis die Oberseite gut gebräunt ist.
- Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
- Schneiden Sie das Brot, wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es nicht, solange es heiß ist.
