Der typisch verbrannte Käsekuchen ist eine Spezialität der Bar La Viña in San Sebastian aus Spanien. Heute verrate ich euch ein Original San Sebastian Cheesecake Rezept. Ich bin mir sicher es wird den Cheesecake Liebhabern unter euch besonders gut gefallen. Ihr werdet es nicht bereuen. Es ist leicht zu Backen und Schmeckt auch besonders gut. Die Oberfläche ist leicht verbrannt, von innen ist es Sanft cremig. Mann benötigt nur wenige Zutaten und es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Viel spaß beim Backen, und guten Appetit.
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Wartezeit: 4 bis 8 Stunden
-Schwierigkeit: Einfach
-Für 8 Portionen
-Pro Portion ca. 600 kcal
-Backform rund 20 cm
-Backpapier
Zutaten
- 600 Gramm Doppelfrischkäse
- 150 Gramm Puderzucker
- 30 Gramm Speisestärke
- 4 Eier verquirlt
- 20 Milliliter Zitronensaft
- 400 Gramm Sahne
- 3 Esslöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und ein weiteres Backpapier so in die Form geben, dass es über die Ränder steht.
- Doppelrahmfrischkäse und den Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und 5 Minuten schlagen, bis der Puderzucker gut untergemischt ist.
- Anschließend die Speisestärke mit einem Sieb dazusieben.
- Jetzt die geschlagene Eier langsam dazugeben und weiter gut schlagen.
- Nun den Zitronensaft, Sahne und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Die sehr flüssige Masse in die vorbereite Backform geben und ein paar Mal vorsichtig die Backform mit der Creme auf den Tisch klopfen, damit sich alles gut verteilt.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
- Lasst den San Sebastian Cheesecake nach dem backen eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Tür im Backofen ruhen.
- Dann den San Sebastian Cheesecake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 8 Stunden.
- Entferne dann das Backpapier und servieren den Cheesecake in Stücken.
Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit 🙂
