1.Schritt
Kohlrabi schälen, Zwiebel abziehen, beides wie die geputzte Rote Bete in sehr feine Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel). Minzblätter abzupfen, Walnüsse grob hacken. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Oliven- öl und Zucker vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
Benötigte Zutaten:
- 250g Kohlrabi
- 1 Zwiebel (rot)
- 200 g Rote Bete
- 4 Zweig Minze
- 60g Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
2.Schritt
Brokkoli in 4 etwa gleich große Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abgießen und abschrecken.
Benötigte Zutaten:
- 500g Brokkoli
- etwasSalz
3.Schritt
Matzen und Sesam in der Küchenmaschine klein hacken. Brokkolischeiben nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Sesambröseln wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Scheiben portionsweise ca. 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Benötigte Zutaten:
- 120g Matzen
- 50g Sesam
- 50g Mehl
- 2 Eier
- 200g Butterschmalz
4.Schritt
Brokkolischnitzel mit dem Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit 🙂
Quelle: www.lecker.de
