Was passt zu Falafel

Falafel passen gut zu Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Joghurtdip. Sie können auch in Pitabrot oder Fladenbrot serviert werden.

Hier ist ein einfaches Rezept für Falafel:

Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
• 1/2 Tasse frischer Koriander
• 1/2 Tasse frischer Petersilie
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Kumin
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einem Food-Processor oder Mixer fein mahlen.
2. Die gehackten Korianderblätter, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Kumin, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
3. Mit nassen Händen aus der Masse kleine Kugeln formen und diese leicht flachdrücken.
4. In einer Pfanne genügend Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Die Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp: Sie können auch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.