Knödel ist ein traditionelles Gericht aus Mitteleuropa, insbesondere aus Österreich und Südtirol. Es handelt sich um gekochte oder gebratene Klöße, die oft aus Kartoffeln oder Semmelmehl zubereitet werden. Zu Knödeln passen verschiedene Beilagen und Saucen, wie beispielsweise geschmortem Fleisch, Gemüse, Pilze oder Sauerkraut. Ein typisches Beispiel für eine Hauptspeise mit Knödeln ist Rindfleischgulasch mit Kartoffelknödeln.
Ein einfaches Rezept für Kartoffelknödel
Zutaten:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 75 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- etwas Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
- Die Kartoffeln kochen und pellen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.
- Das Ei und das Salz unter die Kartoffelmasse kneten und das Mehl hinzufügen. Die Masse sollte nun fest genug sein, um Knödel zu formen. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen.
- Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Knödel können mit verschiedenen Beilagen und Saucen serviert werden, zum Beispiel Rindfleischgulasch oder Sauerkraut.
