Rosenkohl ist ein beliebtes Gemüse, das gut zu vielen verschiedenen Gerichten passt. Es kann zum Beispiel als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, in Aufläufen oder Suppen verwendet werden oder einfach als gedämpftes Gemüse zubereitet werden. Rosenkohl passt besonders gut zu gerösteten Kartoffeln, gebratenen Speckwürfeln oder auch zu Saucen wie zum Beispiel Zitronen-Butter-Sauce oder cremigem Käse-Senf-Dip.
Ein einfaches Rezept für Rosenkohl (gedämpfter Rosenkohl)
- 500 g Rosenkohl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
Zunächst wird der Rosenkohl gewaschen und die äußeren Blätter entfernt. Dann wird der Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gegart, bis er weich ist (das dauert etwa 10-12 Minuten). Anschließend wird der Rosenkohl in ein Sieb abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt, um das Garverfahren zu beenden.
In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und der Rosenkohl darin kurz angebraten, bis er eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Dann wird der Rosenkohl mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der halben Zitrone beträufelt. Zum Servieren kann man den Rosenkohl zum Beispiel mit gebratenen Speckwürfeln oder gerösteten Kernen servieren.
