Spinatknödel sind eine beliebte Beilage in der deutschen und österreichischen Küche. Spinatknödel passen gut zu verschiedenen Fleischgerichten wie Schweinebraten, Rindergulasch oder Kalbsbraten, aber auch zu Fischgerichten wie Forelle oder Saibling. Auch als vegetarische Hauptmahlzeit sind Spinatknödel eine leckere Option. Sie können mit verschiedenen Saucen serviert werden, zum Beispiel mit einer klassischen Mehlschwitze oder einer kräftigen Rinderschmor-Sauce.
Einfache Spinatknödel Rezept
Zutaten:
- 500 g Spinat (frisch oder TK)
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
- Den Spinat waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend abtropfen lassen und gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
- Den Spinat klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mehl, Eier und etwas Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
- Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und zusammen mit dem gewünschten Hauptgericht servieren.
Tipp: Für eine besondere Note können Sie die Knödel vor dem Servieren in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Auch eine Prise frisch geriebene Muskatnuss im Teig verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma.
